ANTEPROYECTO DE BODEGA (0)

Mi homenaje a todos los viticultores y por extensión a todas las Bodegas de España por su gran aporte para poner en nuestra mesa
Al “Rey” El Vino. El primero que llega a la mesa es el Vino, pero quiero hacer hincapié el trabajo que hay detrás para que el vino llegue a nuestra mesa.

En homenaje a estos viticultores quiero dejar un:

cata feito marzo x 2012 l

En los siguientes posts se desarrollará el ANTEPROYECTO DE BODEGA, elaborado por Daniel Vidal Santanaen el que queda de manifiesto toda la planificación y esfuerzo que hay detrás de un buen vino.

Comencemos con el índice de este anteproyecto:

1. INTRODUCCIÓN
2. HISTORIA DEL VINO DE ALICANTE.
3. D. O. ALICANTE.
• Zona de producción.
• Clima y suelo.
• Densidad de plantación y producción autorizados
• Variedades autorizadas.
• Tipos de vino.
4. FINCA.
• Análisis y preparación del terreno.
• Elección del material vegetal y densidades de plantación.
• Elección sistema de conducción y plantación.
• Poda y mantenimiento del viñedo.
• Tipos de vinificaciones.
• Bodega, recursos tecnológicos.
5. PROCESO DE ELABORACIÓN.
• Vino blanco dulce, variedad moscatel de alejandría.
• Vino tinto joven, variedad merlot.
• Vino tinto crianza, variedades monastrell y cabernet sauvignon.
6. APPCC.
7. BIBLIOGRAFÍA.

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