El lenguaje de las etiquetas de vino “El marido de mi amiga”

  EL LENGUAJE DEL VINO LA HOJA DE CATA NOS DA LA PISTAS DE CÓMO SERA EL VINO ¿Que nos quieren decir con la información que nos ofrece sobre este vino, bien en la etiqueta o en la información sobre la o las variedades de uva que contiene el Coupage? ¡JUGAMOS A CONOCER LOS VINOS! […]

El vino, tan cerca y tan lejos

El pasado julio, con motivo de una celebración familiar, pude visitar mi segunda ciudad preferida: Segovia. Un palacete en el casco antiguo, remodelado precioso. Me puedo imaginar que los dineros que ha podido costar ponerlo en funcionamiento, deben haber sido importantes. Un aperitivo en el patio, abundante servicio de sala con sus bandejas repletas de bebidas […]

CATA sábado 13 de septiembre

Este próximo sábado realizaremos una cata en nuestra tienda para todos nuestros clientes y amigos. Bueno, no todos. El máximo de asistentes no podrá ser superior a 15. El precio de la cata es de 20€ pero será GRATIS para los clientes que compren 3 botellas en la tienda física u on-line antes de la cata. […]

Cata vertical

Cata vertical

Pocas experiencias resultan tan estimulantes y didácticas como una cata vertical. Se trata de una degustación en la que se prueban diferentes añadas de un mismo vino ordenadas desde la más antigua hasta la más joven

Leyendas urbanas y realidades sobre el vino y su mundo

Las botellas de vinos vienen con dos o tres etiquetas. Una de ellas es obligatoria por ley nos indica el embotellador, numero en el registro, la capacidad, la graduación, indicando que contiene sulfitos, reciclaje y alguna que otra indicación. La etiqueta que nos garantiza que el vino es de una zona determinada es la que […]

Receta de Pacharán casero

¿Que es el pacharán? El pacharán es una bebida que se obtiene con la maceración de las endrinas en anís, consiguiendo una combinación de matices, aromas y contrastes: suave e intenso, dulce y ácido, seco y afrutado. Sabor afrutado, aroma intenso y suaves pinceladas de anís. Pacharan artesano para consumo particular El pacharán para consumo […]

Uva mencia racimo

Mencía

Historia El cultivo de la uva Mencía se remonta en España a la época de la ocupación romana. Durante un tiempo se confundió con la variedad Cabernet Franc y se consideraba importada desde Burdeos hasta que los análisis de ADN las confirmaron  como variedades diferentes pero con ciertas características comunes. Zonas de cultivo Su distribución geográfica […]

ANTEPROYECTO DE BODEGA Daniel Vidal Santana en pdf

Aquí está disponible para su descarga el documento completo ANTEPROYECTO DE BODEGA Daniel Vidal Santana en pdf. En el documento se describen los puntos a analizar y las consideraciones iniciales para el establecimiento de una nueva bodega. En este caso se estudia la implantación en la comarca de la Marina Alta, Alicante. Esta obra está […]

ANTEPROYECTO DE BODEGA – (7/7) – Bibliografía

Este post es continuación de ANTEPROYECTO BODEGA – APPC HIDALGO TOGORES, J. Tratado de enología. Ed Mundi-Prensa. Madrid. 2003. FLANZY, C. Enología fundamentos científicos y tecnológicos. PEYNAUD, E. Enología práctica. Ed. Mundi-Prensa. TULLIO DE ROSA. Tecnología del Vino Tinto. Ediciones Mundi-Prensa. MANUAL DE VITICULTURA, Alain Reynier , Ed Mundi-Prensa. LA CALIDAD DEL VINO DESDE EL […]

ANTEPROYECTO DE BODEGA – (6/7) – APPC

Este post es continuación de ANTEPROYECTO BODEGA -Proceso de elaboración Los Reales Decretos 2207/1995 y 202/2000, regulan la necesidad de establecer sistemas de autocontrol que aseguren un nivel mínimo de sanidad de los productos alimenticios y las normas relativas a los manipuladores de alimentos, respectivamente. Las empresas del sector alimentario, son las responsables de la […]