Vinos Andaluces

Vinos andaluces, vinos diferentes

Los vinos andaluces son vinos diferentes porque lo son sus uvas y sus levaduras, se crían en soleras sin añada, se beben en catavinos, o con hielo, y … muchos hablan inglés

Contraetiqueta DOP Cangas Crianza-Reserva

Las contraetiquetas de los vinos

Las contraetiquetas son emitidas por los diferentes Consejos Reguladores y tienen como objetivo certificar la calidad de los vinos y asegurar la trazabilidad.

Segunda fermentación espontánea en botella

Segunda fermentación en botella salta el tapón Convertir el mosto en vino es un proceso natural de fermentación que se controla por los enólogos para convertir los azúcares el alcohol. Se considera vino al producto resultante con una graduación alcohólica entre 9º y 15º volumen/litro. En este caso se ha producido una segunda fermentación en […]

Vinos Blancos

Vinos blancos y frescos

Viene el calor y en esta época nos apetece más tomar comidas y bebidas frescas. Quedan a un lado los guisos de cuchara y las carnes fuertes. Irrumpen con fuerza las ensaladas, arroces, pescados y en general platos más ligeros que necesitan ser acompañados con vinos frescos.  Los vinos blancos son, por sus características, los […]

El vino, tan cerca y tan lejos

El pasado julio, con motivo de una celebración familiar, pude visitar mi segunda ciudad preferida: Segovia. Un palacete en el casco antiguo, remodelado precioso. Me puedo imaginar que los dineros que ha podido costar ponerlo en funcionamiento, deben haber sido importantes. Un aperitivo en el patio, abundante servicio de sala con sus bandejas repletas de bebidas […]

Cata vertical

Cata vertical

Pocas experiencias resultan tan estimulantes y didácticas como una cata vertical. Se trata de una degustación en la que se prueban diferentes añadas de un mismo vino ordenadas desde la más antigua hasta la más joven

Las edades de los vinos

Los vinos que se someten a un envejecimiento después de su elaboración se clasifican de acuerdo al tiempo que reposan en barricas y en botella. En el momento en el que empieza la crianza los vinos ya están elaborados y son aptos para el consumo. Los procesos de envejecimiento buscan dotar a estos vinos de […]